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ENXOVALHADA

ENXOVALHADA

(Bolo tradicional da Páscoa de Castelo de Vide)

1 pão grande em massa (800g)
450g de açúcar
Raspa de laranja
4 medidas de azeite cru (pela casca do ovo)
6 ovos
2 colheres de chá de canela
3 colheres de chá fermento em pó

Amassa-se tudo junto, misturando bem. Coloca-se num tabuleiro untado com banha e vai ao forno a cozer ( ou – 40m)


Nota: numa versão mais antiga da mesma receita, os ingredientes colocam-se sobre a massa do pão e depois acalcam-se com a mão e vai assim ao forno.